Bistro Sharlot
Dorpstraat 58
4851CN Ulvenhout
0765612729
Website
info

-Het in stand houden van de ambachtelijke keuken-

Met een eigen zaak ben je altijd bezig, zo wordt wel gezegd. Voor Sharlotte Oomen en Jeck Schuitmaker, eigenaars van Bistro Sharlot in Ulvenhout, gaat dat zeker op: als ze niet met voorbereidingen of gasten bezig zijn, hebben ze het wel druk met het -verzamelen- van de producten die ze in de keuken gebruiken. Want die komen overal vers vandaan, afhankelijk van het seizoen en het duurzaamheidgehalte. Niet voor niets dus, dat Bistro Sharlot sinds juli de eervolle titel Euro-Toques restaurant mag voeren.

Volgens Sharlotte en Jeck gaat het allemaal om -het in strand houden van de ambachtelijke keuken-. -Daarom maken we bijvoorbeeld ook alle sauzen en bouillons zelf-, vertelt Jeck die samen met de twee koks de keuken aanstuurt en de menukaart bepaalt. -Ons vlees komt vooral uit landen waar de dieren lekker in de wei rondlopen. De viskeuze stemmen we af op de kalender van het Wereld Natuur Fonds. Het moet allemaal verantwoord zijn.- Sharlotte vult hem nog aan: -We serveren bijvoorbeeld ook ganzenlever, maar die komt niet van vogels die met een trechter zijn vetgemest. En als het kan, haal ik een product uit deze streek, wat ook één van de voorwaarden is voor een Euro-Toques restaurant. Dus Ulvenhoutse asperges en aardbeien en ook meel van molen -De Korenbloem- hier vlakbij.-

Zo authentiek als de gerechten zijn, is ook het interieur van Bistro Sharlot. Door de levendige houten vloer en tafels, koperen bar en Bourgondische details heeft de zaak een heel persoonlijke uitstraling.-Dat was ook een belangrijk uitgangspunt voor ons-, legt Sharlotte uit. -We hebben de zaak vier jaar geleden gekocht en toen was het nog een ouderwets bruin café. Echt alles hebben we gestript en vervangen. De verbouwing is gedaan door iemand die authentieke materialen gebruikt. Daar hangt wel een prijskaartje aan, maar moet je zien hoe het er na vier jaar nog uitziet!-

Zowel wat betreft hun inrichting als de gerechten heeft het stel dus niet voor de gemakkelijkste weg gekozen. -Het is veel werk-, beaamt Jeck. -Maar we doen dit ook om ideologische redenen.- Sharlotte omschrijft het nog iets persoonlijker: -Eigenlijk is dit gewoon ons kindje dat we grootbrengen.-

Dit restaurant heeft nog geen foto's ingevoerd.

Bistro Sharlot
Dorpstraat 58
4851 CN Ulvenhout
(076) 561 27 29
http://www.bistrosharlot.nl

Openingstijden:
Maandag:18:00 tot 22:00
Dinsdag:18:00 tot 22:00
Woensdag:gesloten
Donderdag:18:00 tot 22:00
Vrijdag:18:00 tot 22:00
Zaterdag:18:00 tot 22:00
Zondag:18:00 tot 22:00

Keuken:
Culinair
Biologisch
Frans
Mediterraans

Ambiance:
Huiskamersfeer
Warm

Faciliteiten:
Rolstoeltoegang
Rolstoeltoilet
Terras
Catering
Bezorgen
Vergaderen
Parkeergelegenheid
Bruiloften / partijen
Groepsfaciliteiten
Betalen:
Pin, Mastercard, Visa, American Express, Diners Club, Dinner Cheque, EDC, JCB, Maestro

Vergaderfaciliteiten:
Beamer
DVD
Microfoons
Stereo
TV
Video
WiFi

Koffiemerken:
Mocca d'or

Overige:
Reserveren:  Aan te raden
Parkeren:  Gratis
Ligging:  Centraal gelegen
Lunch:  Ja
[Bekijk voorbeeld]